{"id":317,"date":"2018-06-28T16:29:57","date_gmt":"2018-06-28T16:29:57","guid":{"rendered":"https:\/\/app.blv.foodcase-services.com\/nahrstoffe\/"},"modified":"2022-06-07T15:30:03","modified_gmt":"2022-06-07T13:30:03","slug":"nahrstoffe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/webapp.test.blv.foodcase-services.com\/de\/nahrstoffe\/","title":{"rendered":"N\u00e4hrstoffe"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #ffffff;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:60px;padding-right:0px;padding-bottom:60px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_6 1_6 fusion-one-sixth fusion-column-first\" style=\"width:16.666666666667%;width:calc(16.666666666667% - ( ( 4% + 4% ) * 0.16666666666667 ) );margin-right: 4%;margin-top:0px;margin-bottom:20px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-two-third\" style=\"width:66.666666666667%;width:calc(66.666666666667% - ( ( 4% + 4% ) * 0.66666666666667 ) );margin-right: 4%;margin-top:0px;margin-bottom:20px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h2 class=\"font-color-red\" style=\"text-align: center;\">N\u00e4hrstoffe<\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-bottom:30px;width:100%;max-width:123px;\"><div class=\"fusion-separator-border sep-single sep-solid\" style=\"border-color:#ed222f;border-top-width:8px;\"><\/div><\/div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p class=\"heading-section\">Nachfolgend finden sich Hintergrundinformationen zu den in der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank enthaltenen N\u00e4hrstoffen. S\u00e4mtliche Hinweise auf Bedarfs- oder Zufuhrempfehlungen beziehen sich auf gesunde Erwachsene. Detaillierte Empfehlungen zu einzelnen Altersstufen finden sich in den <a class=\"no-link-style\" href=\"http:\/\/www.sge-ssn.ch\/grundlagen\/lebensmittel-und-naehrstoffe\/naehrstoffempfehlungen\/\">DACH-Referenzwerten<\/a>. Auch das Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen <a class=\"no-link-style\" href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/blv\/de\/home\/lebensmittel-und-ernaehrung\/ernaehrung\/empfehlungen-informationen\/naehrstoffe\/hauptnaehrstoffe.html\">BLV<\/a> hat aufgrund von Berichten der Eidgen\u00f6ssischen Ern\u00e4hrungskommission <a class=\"no-link-style\" href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/blv\/de\/home\/das-blv\/organisation\/kommissionen\/eek.html\">EEK<\/a> f\u00fcr einzelne N\u00e4hrstoffe schweizspezifische Empfehlungen herausgegeben.<\/p>\n<\/div><style type=\"text\/css\">#accordion-317-1 .fusion-panel:hover{ border-color: #e0dede } #accordion-317-1 .fusion-panel { border-color:#e0dede; }.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-title a .fa-fusion-box{ color: #ffffff;}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-title a .fa-fusion-box:before{ font-size: 13px; width: 13px;}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-title a{font-size:13px;color:#333333;font-family:\"Open Sans\";font-weight:400;}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .toggle-content{font-size:15px;color:#777777;font-family:\"Open Sans\";font-weight:400;}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .fa-fusion-box { background-color: #333333;border-color: #333333;}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-title a:not(.active):hover, #accordion-317-1 .fusion-toggle-boxed-mode:hover .panel-title a { color: #ed222f;}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-title .active .fa-fusion-box,.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-title a:not(.active):hover .fa-fusion-box { background-color: #ed222f!important;border-color: #ed222f!important;}<\/style><div class=\"accordian fusion-accordian\"><div class=\"panel-group\" id=\"accordion-317-1\"><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-7086d5bb441d13a25 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-7086d5bb441d13a25 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-7086d5bb441d13a25\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_7086d5bb441d13a25\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"7086d5bb441d13a25\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#7086d5bb441d13a25\" href=\"#7086d5bb441d13a25\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Energie<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"7086d5bb441d13a25\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_7086d5bb441d13a25\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p><b>Energie<\/b><\/p>\n<p>Der Energiebedarf einer Person h\u00e4ngt von vielen Faktoren wie z.B. Geschlecht, Gr\u00f6sse, Gewicht, K\u00f6rperzusammensetzung und nat\u00fcrlich der k\u00f6rperlichen Aktivit\u00e4t ab. Eine ausgewogene, bedarfsdeckende Energiezufuhr zeigt sich in einem stabilen K\u00f6rpergewicht.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, bewegt sich der t\u00e4gliche Energiebedarf einer Frau mit durchschnittlichem Alter, Gr\u00f6sse und Gewicht zwischen 1800 kcal (sitzende T\u00e4tigkeit) und 2400 kcal (aktiver Lebensstil). Ein Mann mit durchschnittlichem Alter, Gr\u00f6sse und Gewicht ben\u00f6tigt zwischen 2300 kcal (sitzende T\u00e4tigkeit) und 3000 kcal (aktiver Lebensstil) pro Tag.<\/p>\n<p>Der f\u00fcr den Menschen verwertbare Energiegehalt eines Lebensmittels kann nicht analysiert oder exakt bestimmt werden, sondern wird mittels Faktoren berechnet. Die Faktoren ber\u00fccksichtigen, dass der menschliche Organismus nur einen Teil der in einem Lebensmittel vorhandenen Energie verwerten kann.<\/p>\n<p>In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank wird der Energiegehalt sowohl in Kilokalorien (kcal) als auch in Kilojoules (kJ) angegeben. Die Werte sind mit den Umrechnungsfaktoren gem\u00e4ss der Verordnung des EDI betreffend der Information \u00fcber Lebensmittel (LIV) (Anhang 12 Art. 26 Abs. 1) (SR 817.022.16, Stand 19.11.2019) berechnet.<\/p>\n<table class=\"table-energy-comp\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Kohlenhydrate<\/td>\n<td>4 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>17 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Protein (Eiweiss)<\/td>\n<td>4 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>17 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fett<\/td>\n<td>9 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>37 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alkohol<\/td>\n<td>7 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>29 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Nahrungsfasern<\/td>\n<td>2 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>8 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Organische S\u00e4uren*<\/td>\n<td>3 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>13 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mehrwertige Alkohole*<\/td>\n<td>2.4 kcal<\/td>\n<td>bzw.<\/td>\n<td>10 kJ<\/td>\n<td>pro Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>* Diese Daten stehen nur selten zur Verf\u00fcgung. Sie werden nicht publiziert, aber bei der Energieberechnung mitber\u00fccksichtigt, falls vorhanden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-d04f81e51822e1be0 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-d04f81e51822e1be0 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-d04f81e51822e1be0\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_d04f81e51822e1be0\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"d04f81e51822e1be0\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#d04f81e51822e1be0\" href=\"#d04f81e51822e1be0\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Makron\u00e4hrstoffe<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"d04f81e51822e1be0\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_d04f81e51822e1be0\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p><b>Kohlenhydrate<\/b><\/p>\n<p>Die Kohlenhydrate sind eine grosse Gruppe von N\u00e4hrstoffen, welche v. a. in pflanzlichen Nahrungsmitteln, aber auch in Milchprodukten vorkommen. Das mengenm\u00e4ssig wichtigste Kohlenhydrat ist die pflanzliche St\u00e4rke. Weitere Kohlenhydrate sind Traubenzucker (Glukose, Dextrose), Fruchtzucker (Fruktose), Milchzucker (Laktose), Malzzucker (Maltose) und Haushaltszucker (Saccharose).<\/p>\n<p>Der t\u00e4gliche Energiebedarf sollte gem\u00e4ss den Empfehlungen des Bundesamtes f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV zu 45-55% durch Kohlenhydrate gedeckt werden.<\/p>\n<p>In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank finden sich Angaben zu den verf\u00fcgbaren Kohlenhydraten sowie zu St\u00e4rke und Zucker*. St\u00e4rke und Zucker machen den gr\u00f6ssten Teil der verf\u00fcgbaren Kohlenhydrate aus. Die verf\u00fcgbaren Kohlenhydrate werden in der Regel gem\u00e4ss folgender Formel berechnet: Kohlenhydrate, verf\u00fcgbar (g\/100g) = 100 \u2013 Protein (g\/100g) \u2013 Fett, total (g\/100g) \u2013 Wasser (g\/100g) \u2013 Asche (g\/100g) \u2013 Nahrungsfasern (g\/100g)<\/p>\n<p><em>* Mit dem Begriff \u201eZucker\u201c werden s\u00e4mtliche Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide), z.B. Traubenzucker (Glukose), Fruchtzucker (Fruktose), Milchzucker (Laktose), Haushaltszucker (Saccharose), zusammengefasst.<\/em><\/p>\n<p><b><\/b><b>Nahrungsfasern\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Nahrungsfasern (auch Ballaststoffe genannt) sind unverdauliche, pflanzliche N\u00e4hrstoffe, welche sich u.a. positiv auf die Verdauung auswirken. Es wird zwischen l\u00f6slichen und unl\u00f6slichen Nahrungsfasern unterschieden. L\u00f6sliche Nahrungsfasern sind beispielsweise Betaglukan (z.B. in Hafer) und Pektin (z.B. in \u00c4pfeln). N\u00fcsse und Vollkorngetreide liefern haupts\u00e4chlich unl\u00f6sliche Nahrungsfasern (z.B. Zellulose). Raffinierte Produkte, wie z.B. Weissmehl, enthalten kaum noch Nahrungsfasern.<\/p>\n<p>Erwachsene sollten gem\u00e4ss den Empfehlungen des Bundesamtes f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV t\u00e4glich mindestens 30 g Nahrungsfasern zu sich nehmen. Eine ausreichende Fl\u00fcssigkeitszufuhr optimiert den positiven Effekt auf die Verdauungst\u00e4tigkeit. Eine zu geringe Fl\u00fcssigkeitszufuhr bei gleichzeitig hoher Nahrungsfaserzufuhr kann hingegen zu Verstopfung f\u00fchren.<\/p>\n<p><b>Fett\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Fette finden sich in pflanzlichen wie auch tierischen Lebensmitteln und versorgen den K\u00f6rper mit Energie und essentiellen Fetts\u00e4uren*. Fetthaltige Nahrungsmittel sind ausserdem wichtige Quellen f\u00fcr fettl\u00f6sliche Vitamine (A, D, E, K).<\/p>\n<p>Die t\u00e4gliche Fettzufuhr sollte gem\u00e4ss den Empfehlungen des Bundesamtes f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV bei 20-40% der Energiezufuhr liegen. Erfahrungsgem\u00e4ss wird mindestens die H\u00e4lfte der Fettzufuhr durch so genannte \u201eversteckte\u201c Fette (wie z.B. aus Milchprodukten, Eier, Fleischwaren, N\u00fcssen usw.) gedeckt.<\/p>\n<p>Die Angaben in der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank zu Fett entsprechen dem totalen Fettgehalt (inkl. Triglyzeride, Cholesterin, Phospholipide etc.). Die Summe der drei Fetts\u00e4uregruppen (ges\u00e4ttigt, einfach unges\u00e4ttigt, mehrfach unges\u00e4ttigt) ist folglich geringer als der totale Fettgehalt.<\/p>\n<p><em>* Fetts\u00e4uren sind die wichtigsten Komponenten der Fette. Sie k\u00f6nnen in drei Gruppen eingeteilt werden: ges\u00e4ttigte, einfach unges\u00e4ttigte und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Die verschiedenen Fetts\u00e4uren und Fetts\u00e4uregruppen besitzen unterschiedliche Wirkungen und Funktionen im Stoffwechsel.<\/em><\/p>\n<p><b>Cholesterin<\/b><\/p>\n<p>Cholesterin ist ein fettverwandter Stoff, der haupts\u00e4chlich in tierischen Nahrungsmitteln (z.B. Innereien, Eigelb, Butter) zu finden ist und welcher der menschliche Organismus auch selbst herstellen kann. Cholesterin \u00fcbt eine Reihe wichtiger Funktionen aus, z.B. Aufbau von Vitamin D und verschiedenen Hormonen.<\/p>\n<p>Das Cholesterin aus der Nahrung spielt bei der Beeinflussung des Blutcholesterinspiegels nur eine untergeordnete Rolle. Das Cholesterin im Blut stammt haupts\u00e4chlich aus k\u00f6rpereigener Produktion und nicht aus der Nahrung. Eine Beschr\u00e4nkung der Cholesterinzufuhr ist aus heutiger wissenschaftlicher Sicht deshalb nicht mehr gerechtfertigt.<\/p>\n<p><b>Protein<\/b><\/p>\n<p>Protein, auch Eiweiss genannt, versorgt den K\u00f6rper mit Aminos\u00e4uren*, welche zum Aufbau eigener Proteine (z.B. Muskeleiweiss, Hormone etc.) ben\u00f6tigt werden. Proteine aus tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte sind tendenziell hochwertiger als pflanzliche Proteine (z.B. aus Getreide, Kartoffeln, N\u00fcssen), da sie ein optimaleres Spektrum an Aminos\u00e4uren enthalten. Pflanzliche Proteine k\u00f6nnen jedoch durch Kombinationen untereinander oder mit tierischen Proteinen stark aufgewertet werden.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den Empfehlungen vom Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV sollte der t\u00e4gliche Proteinbedarf 0.8 g pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht betragen. Die Zufuhr sollte 2 g pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht pro Tag nicht \u00fcberschreiten, weil gesundheitliche Nachteile einer h\u00f6heren Proteinzufuhr nicht ausgeschlossen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss Verordnung des EDI betreffend der Information \u00fcber Lebensmittel (LIV) (Anhang 1 Art. 2 und 6 Abs. 1) (SR 817.022.16, Stand 19.11.2019) wird der Proteingehalt in der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank mit der Formel \u201cStickstoffgehalt x 6.25\u201c berechnet. Die Verwendung eines einheitlichen Faktors von 6.25 f\u00fchrt bei einigen Lebensmitteln jedoch zu einer \u00dcber-, bei anderen zu einer Untersch\u00e4tzung des tats\u00e4chlichen Proteingehaltes. Angaben zu den spezifischen Umrechnungsfaktoren von Stickstoff zu Protein finden sich u.a. in Publikationen der FAO\/WHO, z.B. FAO\/INFOODS, Guidelines for Converting Units, Denominators and Expressions, Version 1.0, 2012.<\/p>\n<p><em>* Aminos\u00e4uren sind die Bausteine der Proteine. Sie werden in langen Ketten aneinander gereiht. Die Reihenfolge und Art der Aminos\u00e4uren definiert die Funktion des Proteins.<\/em><\/p>\n<p><b>Alkohol<\/b><\/p>\n<p>Alkohol ist ein energieliefernder N\u00e4hrstoff, der in nat\u00fcrlichen Lebensmitteln kaum in nennenswerten Mengen vorkommt. Haupts\u00e4chliche Quellen f\u00fcr Alkohol sind alkoholische Getr\u00e4nke und daraus hergestellte Produkte.<\/p>\n<p>F\u00fcr Alkohol gibt es keine Zufuhrempfehlung. Als akzeptable t\u00e4gliche Menge gelten 10 g f\u00fcr Frauen bzw. 20 g f\u00fcr M\u00e4nner. Kinder, Jugendliche, schwangere und stillende Frauen sollten ganz auf Alkohol verzichten.<\/p>\n<p>Der Alkoholgehalt wird in der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank in Gramm pro 100 ml bzw. 100 g angegeben. Diese Werte sind tiefer als die Volumenprozent-Angaben auf alkoholischen Getr\u00e4nken. Ein Schnaps mit 40 vol% enth\u00e4lt z.B. rund 32 g Alkohol pro 100 ml.<\/p>\n<p><b>Wasser<\/b><\/p>\n<p>Wasser findet sich nicht nur in Getr\u00e4nken und Suppen, sondern auch in den meisten Lebensmitteln. Besonders Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse haben einen hohen Fl\u00fcssigkeitsanteil (bis zu 95%).<\/p>\n<p>Der menschliche K\u00f6rper besteht zu mehr als der H\u00e4lfte aus Wasser und die t\u00e4glichen Wasserverluste (v.a. \u00fcber Niere, Haut, Lunge) m\u00fcssen regelm\u00e4ssig ausgeglichen werden. Eine unzureichende Fl\u00fcssigkeitszufuhr kann zu verminderter k\u00f6rperlicher und geistiger Leistungsf\u00e4higkeit sowie Verstopfung f\u00fchren.<\/p>\n<p>Der t\u00e4gliche Wasserbedarf betr\u00e4gt ca. 2.5 Liter Wasser. Als Trinkmenge wird gem\u00e4ss Schweizer Lebensmittelpyramide 1 bis 2 Liter pro Tag empfohlen. Der Rest wird \u00fcber die Nahrungsaufnahme gedeckt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-527e238e246e291f2 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-527e238e246e291f2 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-527e238e246e291f2\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_527e238e246e291f2\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"527e238e246e291f2\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#527e238e246e291f2\" href=\"#527e238e246e291f2\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Vitamine<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"527e238e246e291f2\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_527e238e246e291f2\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p><b>Vitamin A<\/b><\/p>\n<p>Vitamin A (Retinol) ist ein fettl\u00f6sliches Vitamin, das nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. In pflanzlichen Lebensmitteln finden sich Vitamin-A-Vorstufen (Provitamine A) wie z.B. Beta-Carotin, welche im K\u00f6rper teilweise zu Vitamin A umgewandelt werden k\u00f6nnen<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2020&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 700 \u03bcg, M\u00e4nner 850 \u03bcg Vitamin A (Retinol-\u00c4quivalent) pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge f\u00fcr Erwachsene gelten gem\u00e4ss EFSA 3 mg (3000 \u03bcg) pro Tag.<\/p>\n<p>In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank wird der Gehalt von Retinol in Mikrogramm (\u03bcg) und zwei berechnete Werte von Vitamin A unter Ber\u00fccksichtigung von Retinol, Betacarotin und anderen Carotinoiden sofern vorhanden, angegeben in Mikrogramm Retinol-\u00c4quivalent (\u03bcg-RE).<\/p>\n<p>Retinol: Der Retinolgehalt wird in Mikrogramm-Retinol-\u00c4quivalenten ausgedr\u00fcckt, da er den Gehalt an all-trans-Retinol und soweit verf\u00fcgbar, anderen Retinoiden mit Vitamin-A-Aktivit\u00e4t umfasst. Der Retinolgehalt wird als \u03bcg-RE ausgedr\u00fcckt.<\/p>\n<p>Vitamin A-Aktivit\u00e4t, RE (Retinol-\u00c4quivalent, ausgedr\u00fcckt in \u03bcg-RE) = 1 x Retinol (\u03bcg) + 1\/6 x Betacarotin-\u00c4quivalent (\u03bcg-BCE). Diese Formel (FAO\/WHO, 1967) \u00fcbersch\u00e4tzt wahrscheinlich die Vitaminaktivit\u00e4t von Beta-Carotin und anderen Carotinoiden. Sie gilt als in der Verordnung des EDI \u00fcber den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln LIV (SR 817.022.32, Anhang 1, Stand 1. Juli 2020) als anerkannte Formel.<\/p>\n<p>Vitamin A-Aktivit\u00e4t, RAE (Retinolaktivit\u00e4ts-\u00c4quivalent, ausgedr\u00fcckt in \u03bcg-RE) = 1 x Retinol (\u03bcg) + 1\/12 x Betacarotin-\u00c4quivalent (\u03bcg-BCE). Diese Formel wurde 2001 vom US Institute of Medicine ver\u00f6ffentlicht. Sie ist die anerkannte Formel f\u00fcr die Herausgabe der DACH Referenzwerte (2020).<\/p>\n<p>Vitamin A-Werte werden teilweise auch in Internationalen Einheiten (IE) angegeben. Dabei gelten folgende Umrechnungsfaktoren: 1 IE \u2259 0.3 \u03bcg-RE bzw. 1 \u03bcg-RE \u2259 3.3 IE<\/p>\n<p><b><\/b><b>Betacarotin<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/p>\n<p>Betacarotin ist ein fettl\u00f6sliches Provitamin, welches in nahezu allen Pflanzen zu finden ist, aber haupts\u00e4chlich in gelben, orangen und gr\u00fcnen Gem\u00fcsen und Fr\u00fcchten. Es kann im K\u00f6rper zu Vitamin A umgewandelt werden.<\/p>\n<p>In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank wird der Gehalt an Betacarotin in \u03bcg sowie Betacarotin-\u00c4quivalent in \u03bcg-BCE berechnet unter Ber\u00fccksichtigung anderer Carotinoide mit Vitamin-A-Aktivit\u00e4t, wie z.B. Alpha-Carotin. Da f\u00fcr die verschiedenen Carotinoide oft keine Daten vorliegen, wird der Betacarotin-\u00c4quivalentgehalt oft untersch\u00e4tzt und ist identisch mit dem Beta-Carotingehalt.<\/p>\n<p>Die Betacarotin-\u00c4quivalente werden wie folgt berechnet: Betacarotin-\u00c4quivalente (\u03bcg-BCE) = 1 x Betacarotin (\u03bcg) + 0.5 x andere Provitamin A-Carotinoide mit Vitamin A-Aktivit\u00e4t (\u03bcg)<\/p>\n<p><b>Vitamin B1 (Thiamin)<\/b><\/p>\n<p>Vitamin B1 ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin und findet sich in tierischen wie auch pflanzlichen Lebensmitteln.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 1.0 mg, M\u00e4nner 1.2 bis 1.3 mg pro Tag. Es sind keine Gefahren einer \u00dcberdosierung bekannt.<\/p>\n<p><b>Vitamin B2 (Riboflavin)<\/b><\/p>\n<p>Vitamin B2 ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin und findet sich in tierischen wie auch pflanzlichen Lebensmitteln. Wegen seiner intensiven gelben Farbe wird Riboflavin in vielen Lebensmitteln als Farbstoff eingesetzt \u2013 deklariert als Farbstoff E101.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 1.0 bis 1.1 mg, M\u00e4nner 1.3 bis 1.4 mg pro Tag. Es sind keine Gefahren einer \u00dcberdosierung bekannt.<\/p>\n<p><b>Vitamin B6 (Pyridoxin)<\/b><\/p>\n<p>Vitamin B6 ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin und findet sich in tierischen wie auch pflanzlichen Lebensmitteln.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2019&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 1.4 mg, M\u00e4nner 1.6 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge gelten 25 mg pro Tag.<\/p>\n<p><b>Vitamin B12 (Cobalamin)<\/b><\/p>\n<p>Vitamin B12 ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin und kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor. F\u00fcr die Aufnahme im Darm ist ein spezielles Glykoprotein des Magens, der so genannte \u201eIntrinsic Factor\u201c n\u00f6tig. Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs k\u00f6nnen manchmal Vitamin B12 enthalten, aber sie gelten nicht als verl\u00e4ssliche Quellen.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2018&#8220;, liegt der Bedarf f\u00fcr Frauen wie auch M\u00e4nner bei 4 \u03bcg pro Tag. Es sind keine Gefahren einer \u00dcberdosierung bekannt.<\/p>\n<p><b>Niacin<\/b><\/p>\n<p>Niacin (fr\u00fcher auch Vitamin B3 oder PP genannt) beinhaltet die Nicotins\u00e4ure und das Nicotin(s\u00e4ure)amid. Niacin ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin der B-Gruppe und kommt in pflanzlichen wie auch tierischen Lebensmitteln vor.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 11 bis 13 mg, M\u00e4nner 15 bis 16 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge f\u00fcr Erwachsene gelten 35 mg.<\/p>\n<p>Die Deckung des Niacinbedarfs erfolgt nicht nur durch die Aufnahme von Niacin, sondern auch durch die k\u00f6rpereigene Synthese (in Leber und Niere) aus der essentiellen Aminos\u00e4ure Tryptophan. Aus 60 mg Tryptophan k\u00f6nnen ca. 1 mg Niacin gebildet werden (= 1 mg Niacin-\u00c4quivalent). Der Beitrag der Aminos\u00e4ure Tryptophan zur Bedarfsdeckung von Niacin wird in der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank nicht miteingerechnet.<\/p>\n<p><b>Folat<\/b><\/p>\n<p>Folat ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin der B-Gruppe und kommt in pflanzlichen wie auch tierischen Lebensmitteln vor. Die Aufnahme von Folat aus tierischen Nahrungsmitteln ist wesentlich besser als aus pflanzlichen Quellen.<\/p>\n<p>Fols\u00e4ure ist die Bezeichnung f\u00fcr die synthetische Form dieses Vitamins, welche bei der Herstellung von angereicherten Lebensmitteln oder Vitaminsupplementen verwendet wird.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2018&#8220;, liegt der Bedarf f\u00fcr Frauen wie auch M\u00e4nner bei 300 \u03bcg pro Tag. Es sind keine Gefahren einer \u00dcberdosierung bekannt.<\/p>\n<p><b>Pantothens\u00e4ure<\/b><\/p>\n<p>Pantothens\u00e4ure (fr\u00fcher auf B5 genannt) ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin der B-Gruppe und kommt in fast allen Lebensmitteln vor.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2021&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen wie auch M\u00e4nner 5 mg pro Tag. Es sind keine Gefahren einer \u00dcberdosierung bekannt.<\/p>\n<p><b>Vitamin C<\/b><\/p>\n<p>Vitamin C ist ein wasserl\u00f6sliches Vitamin und findet sich ausschliesslich in pflanzlichen Lebensmitteln.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 95 mg, M\u00e4nner 110 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge gelten 1000 mg pro Tag.<\/p>\n<p><b>Vitamin D<\/b><\/p>\n<p>Vitamin D ist ein fettl\u00f6sliches Vitamin und beinhaltet die Formen Vitamin D2, Vitamin D3, 25(OH)D3 und 1,25(OH)2D. Der wichtigste Vertreter ist das Vitamin D3 (=Cholecalciferol), welches nur in tierischen Lebensmitteln zu finden ist. Der Mensch ist mit Hilfe von UV-B-Licht in der Lage, Vitamin D3 selber zu synthetisieren.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den Empfehlungen vom Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV (2017) , ben\u00f6tigen Frauen wie auch M\u00e4nner 15 &#8211; 20 \u03bcg (600 &#8211; 800 IE) Vitamin D pro Tag (aus Nahrung, Supplementen und\/oder Eigenproduktion). Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge f\u00fcr Erwachsene gelten gem\u00e4ss EFSA 100 \u03bcg (4000 IE) pro Tag.<\/p>\n<p>In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank wird der Gesamtwert f\u00fcr die Vitamin D-Aktivit\u00e4t aufgef\u00fchrt, dies umfasst Vitamin D3, D2 und bei einer kleinen Anzahl von Lebensmitteln (z. B. Eiern) auch 25(OH)D3. 25(OH)D3 hat eine h\u00f6here metabolische Wirksamkeit als die anderen Formen von Vitamin D. Da es jedoch keine ausreichenden wissenschaftlichen Erkenntnisse und keinen internationalen Konsens gibt, wird 25(OH)D3 hier als gleichwertig mit anderen Formen von Vitamin D betrachtet. Aufgrund der begrenzten Anzahl von Daten zum 25(OH)D3-Gehalt und der Nichtber\u00fccksichtigung der st\u00e4rkeren Wirksamkeit von 25(OH)D3 wird die Gesamtvitamin-D-Aktivit\u00e4t hierteils untersch\u00e4tzt.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1 \u03bcg Vitamin D =<\/td>\n<td>1 \u03bcg Vitamin D2 (Ergocalciferol)<br \/>\n1 \u03bcg Vitamin D3 (Cholecalciferol)<br \/>\n1 \u03bcg 25(OH) Vitamin D3<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Vitamin D Werte werden teilweise auch in Internationalen Einheiten (IE) oder International Unit (IU) angegeben. Dabei gelten folgende Umrechnungsfaktoren: 1 IE\/IU \u2259 0.025 \u03bcg bzw. 1 \u03bcg \u2259 40 IE\/IU<\/p>\n<p><b>Vitamin E<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p>Vitamin E ist ein fettl\u00f6sliches Vitamin, welches vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden ist.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 11 bis 12 mg, M\u00e4nner 12 bis 15 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge f\u00fcr Erwachsene gelten gem\u00e4ss EFSA 300 mg pro Tag.<\/p>\n<p>Vitamin E beinhaltet acht Formen: alpha-, beta-, gamma-, delta-Tocopherol sowie alpha-, beta-, gamma-, delta-Tocotrienol. Die Aktivit\u00e4t der verschiedenen Formen wird ins Verh\u00e4ltnis zur Aktivit\u00e4t des alpha-Tocopherols gesetzt und als alpha-Tocopherol-\u00c4quivalente (aTE) dargestellt. Die Aktivit\u00e4t der einzelnen Formen ist noch nicht abschliessend erforscht, insbesondere von den Tocotrienolen.<\/p>\n<p>In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank sind die Werte f\u00fcr Vitamin E als mg-aTE angegeben. Es ist jedoch nicht von allen Lebensmitteln bekannt, welche der acht Formen f\u00fcr die Berechnung der aTE verwendet wurden. Eine Untersch\u00e4tzung der gesamten Vitamin E Aktivit\u00e4t ist somit durchaus m\u00f6glich.<\/p>\n<p>Vitamin E Werte werden teilweise auch in Internationalen Einheiten (IE) angegeben. Dabei gelten folgende Umrechnungsfaktoren: 1 IE \u2259 0.67 mg bzw. 1 mg \u2259 1.49 IE<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-3dfa9e8239d7a85ec .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-317-1 .panel-3dfa9e8239d7a85ec .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-3dfa9e8239d7a85ec\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_3dfa9e8239d7a85ec\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"3dfa9e8239d7a85ec\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#3dfa9e8239d7a85ec\" href=\"#3dfa9e8239d7a85ec\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Mineralstoffe<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"3dfa9e8239d7a85ec\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_3dfa9e8239d7a85ec\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p><b>Natrium (Na)<\/b><\/p>\n<p>Natrium ist ein Mineralstoff. Natrium kommt nat\u00fcrlicherweise oder haupts\u00e4chlich durch Zusatz von Natriumchlorid (Speise- bzw. Kochsalz) in fast allen Lebensmitteln vor.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2016&#8220;, betr\u00e4gt die angemessene Zufuhr von Natrium f\u00fcr M\u00e4nner und Frauen 1500 mg pro Tag. Dies entspricht in etwa der Menge von 3.8 g Salz, k\u00f6nnte aber problemlos ohne die Verwendung von Speisesalz gedeckt werden. Von einer Zufuhr \u00fcber 2300 mg (entspricht 5.8 g Salz) sind keine Vorteile zu erwarten, allenfalls bereits Nachteile.<\/p>\n<p><b><\/b><b>Salz (Natriumchlorid, NaCl)<\/b><\/p>\n<p>Die Verordnung \u00fcber Lebensmittelinformationen LIV\u00a0(SR 817.022.16, Stand: 19.11.2019) verlangt die Angabe des Salzgehaltes auf der N\u00e4hrwertkennzeichnung. In der Schweizer N\u00e4hrwertdatenbank wird daher auch der Salzgehalt von Lebensmitteln dargestellt. Sie wird auf der Grundlage des Natriumgehalts nach folgender Formel berechnet: Salzgehalt (g) = Natriumgehalt (g) x 2.5.<\/p>\n<p><b>Kalium (K)<\/b><\/p>\n<p>Kalium ist ein Mineralstoff. Hauptquellen sind pflanzliche Lebensmittel.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2016&#8220;, betr\u00e4gt die angemessene Zufuhr von Kalium f\u00fcr M\u00e4nner und Frauen 4000 mg pro Tag.<\/p>\n<p><b><\/b><b>Chlorid (Cl)<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/p>\n<p>Chlorid ist ein Mineralstoff und neben Natrium Bestandteil von Speise- bzw. Kochsalz (= Natriumchlorid).<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2016&#8220;, betr\u00e4gt die angemessene Zufuhr von Chlorid f\u00fcr M\u00e4nner und Frauen 2300 mg pro Tag.<\/p>\n<p><b>Calcium (Ca)<\/b><\/p>\n<p>Calcium ist ein Mineralstoff. Hauptquellen in unserem Kulturkreis sind Milchprodukte und einige Mineralw\u00e4sser.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen M\u00e4nner wie Frauen 1000 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge gelten 2.5 g pro Tag.<\/p>\n<p><b>Magnesium (Mg)<\/b><\/p>\n<p>Magnesium ist ein Mineralstoff.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2021&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 300 mg, M\u00e4nner 350 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge aus Supplementen oder angereicherten Lebensmitteln gelten 250 mg pro Tag (zus\u00e4tzlich zu den nat\u00fcrlichen Magnesiummengen aus der Nahrung).<\/p>\n<p><b>Phosphor (P)<\/b><\/p>\n<p>Phosphor ist ein Mineralstoff.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen wie M\u00e4nner 700 mg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge gelten 3.5 g pro Tag.<\/p>\n<p><b>Eisen (Fe)<\/b><\/p>\n<p>Eisen ist ein Spurenelement und kommt in zwei Formen vor: H\u00e4meisen und Nicht-H\u00e4meisen, wobei H\u00e4meisen effizienter aufgenommen werden kann. Fleisch und Fisch sind Hauptquellen f\u00fcr H\u00e4meisen. In Eiern und Milchprodukten findet sich v.a. Nicht-H\u00e4meisen, in pflanzlichen Lebensmitteln ausschliesslich Nicht-H\u00e4meisen.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss &#8222;DACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015&#8220;, ben\u00f6tigen Frauen 10 bis 15 mg, M\u00e4nner 10 mg pro Tag.<\/p>\n<p><b>Jod (I)<\/b><\/p>\n<p>Jod ist ein Spurenelement, das in den meisten Lebensmitteln nur in sehr geringen Mengen vorkommt. Die Jodversorgung der Schweizer Bev\u00f6lkerung kann nicht \u00fcber die Ern\u00e4hrung gew\u00e4hrleistet werden, weshalb die Verwendung von jodiertem Speisesalz (25 mg\/kg) empfohlen wird.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss dem Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV, ben\u00f6tigen Frauen wie M\u00e4nner 150 \u03bcg pro Tag. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge gelten 500 \u03bcg pro Tag.<\/p>\n<p>Der Jodgehalt eines verarbeiteten Lebensmittels wie z.B. K\u00e4se, Brot und Wurstwaren h\u00e4ngt stark davon ab, ob jodiertes Kochsalz eingesetzt wurde oder nicht. Der individuelle Jodgehalt eines gesalzenen Produktes kann deshalb von den Angaben in dieser Datenbank abweichen.<\/p>\n<p><b>Zink (Zn)<\/b><\/p>\n<p>Zink ist ein Spurenelement.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den &#8222;DACH-Referenzwerten f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2019&#8220; sollte die Zinkaufnahme an den Phytatgehalt der Nahrung angepasst werden. Je nachdem, ob der Phytatkonsum niedrig, mittel oder hoch ist, betr\u00e4gt die empfohlene Zufuhr 7, 8 oder 10 mg pro Tag f\u00fcr Frauen und 11, 14 oder 16 mg pro Tag f\u00fcr M\u00e4nner. Als unbedenkliche obere Zufuhrmenge f\u00fcr Erwachsene gelten gem\u00e4ss EFSA 25 mg pro Tag.<\/p>\n<p><strong>Selen (Se)\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Selen ist ein Spurenelement und wird vorrangig \u00fcber Selenaminos\u00e4uren oder deren Derivate \u00fcber die Nahrung zugef\u00fchrt.<\/p>\n<p>Gem\u00e4ss den \u201eDACH Referenzwerte f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, 2015\u201c, liegt der Sch\u00e4tzwert f\u00fcr eine angemessene Zufuhr f\u00fcr Frauen bei 60 \u03bcg, bei M\u00e4nnern bei 70 \u03bcg pro Tag. Die tolerierbare Gesamtzufuhrmenge gem\u00e4ss EFSA liegt bei 300 \u03bcg pro Tag.<\/p>\n<p>Der Selengehalt pflanzlicher Lebensmittel ist regional sehr unterschiedlich und abh\u00e4ngig vom Selengehalt der B\u00f6den. Schweizer B\u00f6den sind selenarm. Der Selengehalt tierischer Nahrungsmittel wird durch die Tierf\u00fctterung beeinflusst.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_6 1_6 fusion-one-sixth fusion-column-last heading-section\" style=\"width:16.666666666667%;width:calc(16.666666666667% - ( ( 4% + 4% ) * 0.16666666666667 ) );margin-top:0px;margin-bottom:20px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-317","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.9 - 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